Modern solutions to odour problems in commercial kitchens

A Telepszagtalanítás már évek óta a legmodernebb, nyugat-európai szintű légtechnikai megoldásokat alkalmazza a nagykonyhák szagproblémáira.

A nagykonyhák komoly szagproblémákkal küzdenek, ennek okait összefoglaltuk előző cikkünkben. Sok éves tapasztalatunk alapján bemutatjuk, hogy milyen megoldások segíthetik a vendéglátóiparban tevékenykedő szolgáltatókat a párás, zsíros, szaggal terhelt levegő semlegesítésében.

A rendszer hatékonysága több, egymást erősítő pillérre épül:

• Masszív, tűzálló csőhálózat, amely minimum 1,5 mm vastag acélcsövekből és 100 mm vastag tűzgátló szigeteléssel kerül kialakításra. A megfelelő minőségű csövek beépítése elengedhetetlen a légtechnikai rendszerekbe, hiszen ez nagymértékben csökkenti a tűzterjedés kockázatát.

  
  

• Örvénykamrás elszívóernyő – a zsírleválasztás első vonala

  A zsír és a por leválasztását a leghatékonyabban, már az elszívó rendszer legelején egy speciálisan kialakított örvénykamrás elszívóernyővel tudjuk kialakítani. Ebben már eleve ott vannak a beépített rácsos zsírszeparátorok.

  
  

  A levegő kinetikája is úgy van kialakítva, hogy minél több zsírt sikerüljön már itt, az első körben leválasztani. A könnyen kivehető, napi szinten tisztítható szűrőket a konyha személyzete rendkívül egyszerűen használhatja. A zsírt és a vizet a személyzet könnyen le tudja engedni, így a rendszer folyamatosan tiszta és biztonságos marad.

  
  

• Megfelelő elszívókapacitás

  A ventilátorok méretezése kulcsfontosságú. Ha a rendszer nem vonja el elég gyorsan a keletkező szagokat, a legjobb szűrők sem fognak hatékonyan működni.

  Ezen felül elengedhetetlen, hogy stabil legyen az elszívókapacitás, azaz mindig optimális légmennyiséget kell kivonni abból a térből, ahol a szagok keletkeznek.

  
  

• Többlépcsős szagtalanítás

  Mindig csak a zsír, a pára és a por leválasztása után jöhetnek a további hatékony szagtalanító egységek:

  • UV-alapú szagsemlegesítés,

  • aktívszenes szűrők,

  • ózonos megoldások,

  • elektrosztatikus leválasztók.

  
  

Problémák és segítség

A nagykonyhák szagproblémái szinte mindig a nem megfelelő tervezésből, kivitelezésből vagy karbantartásból erednek.

A modern, többfázisú légtechnikai rendszerek azonban képesek segítséget nyújtani a legnehezebb szagproblémák esetén is. Hatékonyan leválasztják a zsírt, segítik csökkenteni a szagkibocsátást és minimalizálják a tűzveszélyt, valamint biztosítani tudják a jogszabályi megfelelést.

Segítségre van szükséged?

Finn szakmai partnerünkkel együtt egyedi tervezést és komplex megoldásokat kínálunk a nagykonyhai szagkibocsátás minden esetére. Ha már fennáll a probléma, vagy szeretnéd megelőzni, fordulj hozzánk bizalommal!