Mi okozza a nagykonyhák szagproblémáit és hogyan lehet azokat hatékonyan kezelni? A nagy forgalmat bonyolító éttermek és hotelek konyhái, valamint az étkezdék és gyorséttermek működésükből adódóan jelentős szagkibocsátással járnak. A sütés, főzés, olajjal való munkavégzés során párás, zsíros, szaggal terhelt levegő keletkezik, amely megfelelő technológia nélkül nemcsak kellemetlen, de veszélyes is lehet . A modern vendéglátásban ezért a korszerű, jól megtervezett légtechnika